もう一度、お蕎麦屋さん。

前回のブログで、長野のお蕎麦屋さんを紹介しましたが、

意外にも多くの方から蕎麦についてのコメントをいただきました。

そこで、今日はもう一軒、私がよく行くお蕎麦屋さんをご紹介しましょう。

 

このお店は私の実家のある広島のお店です。

百貨店の中にあるので、買い物ついでに時々ランチします。

広島の店と書きましたが、もともとは島根県の出雲地方の店で、

ここはその支店ということになります。

出雲地方も美味しい蕎麦の産地として有名なのです。

 

店の入り口のところに、こんなショーウィンドーがあります。

日本ではこのように、レストランの前に本物そっくりの見本が展示してあります。

若い人向けのおしゃれなカフェや高級料理店には見かけませんが、

昔ながらのレストランには多い。

この見本は、あまりにも本物そっくりなので、見ているだけで面白く、

様々な料理の見本のミニチュアがキーホルダーやオモチャとして販売されています。

（例えば、日本各地にある東急ハンズにも売ってたな。）

 

さて、店内に入ってきました。

私たちは常連なので、注文する物もいつも決まっているのです。

ところで、この百貨店の中には蕎麦屋以外に、イタリアンレストラン、

サンドイッチなどの軽食のカフェ、中華料理店、マック、ドーナツショップなどがありますが、

蕎麦屋さんを選ぶ人は、たいていヘルシーさや落ち着きを求めていると思います。

お蕎麦屋さんの暗黙の了解として、長居をしないことも大きなポイントです。

基本的に、「蕎麦は食って出る。」というもので、

お蕎麦屋さんで食事をした後、そのままずっとおしゃべりすることはありません。

味もアプローチも、あっさり系がお蕎麦系なのです。

 

 

これが私のいつも注文するメニュー。

冷たいお蕎麦の上に野菜の天ぷらがのって、山菜の炊き込みご飯やおかずがついています。

料金は、いくらだったかな、1200円くらいかな？

 

天ぷらも有名な日本料理ですが、お蕎麦と天ぷらは最高のコンビで、

お蕎麦屋さんに行くと、たいてい天ぷらもあります。

 

小さな黒い壺の中に御つゆが入っています。

自分で回しかけて、ワサビをつけながら食べると美味しい。

ところで、お蕎麦屋さんでは最後に「そば湯」を出してくれます。

「そば湯」とは、お蕎麦の麺の茹で汁で、

ここにビタミンなどの蕎麦の栄養がたっぷり含まれているのです。

お蕎麦だけ食べてそば湯を飲まなければ、そばの栄養をとり損ねてしまいます。

茹で汁を飲むなんて、信じられないですか？

例えば、イタリアでパスタを食べてパスタの茹で汁なんて出てきませんものね。

でも、温かいそば湯はとても美味しいのでお勧めします！

そのままでも飲めますし、お蕎麦にかける御つゆを少し足しても構いません。

 

蕎麦を食べた後、しみじみとそば湯を飲んで、さっと席を立って店を出れば、

あなたも本物の日本料理通といえるでしょう。・・・なんてね。

 

 

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